La zucca è un ingrediente ricchissimo di vitamina K .
In farmacopea la vitamina K viene utilizzata a dosaggi elevati nei casi di emorragie perché svolge un azione anti-emorragica .
Ma come sfruttare al meglio l’azione antiemorragica della vitamina K in nutrizione ?
si utilizza la polpa arancione della zucca senza la buccia avendo cura di tagliarla a dadini.
I dadini andranno soffritti in padella usando olio d’oliva extravergine di qualità.
A cottura ultimata della zucca il composto ricco di vitamina k andrà associato a cracker oppure pane tostato tenendo presente che il maggior quantitativo di vitamina K verrà assimilato dal nostro organismo attraverso l’olio d’oliva .
Gli effetti si notano a distanza di 1 ora circa dall’assunzione se usati opportunamente con l’associazione di ulteriori ingredienti durante il pasto tale da ridurre il flusso ematico.
